運動栄養学、栄養生理・生化学

著書「スポーツ栄養学」・「アスリートのための栄養学」

「基礎栄養学」「スポーツ栄養学」

日本体力医学会賞（2000年）、
秩父宮記念スポーツ医・科学賞、奨励賞

「運動・栄養・休養の組み合わせがトレーニング効果に影響するので、
トレーナーを目指す皆さんも正しい栄養を理解してほしいと思います」